della pasticceria dell'Hotel, di... due Ristoranti e del servizio in camera. In particolare:
- prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima... colazione (croissant), pane
- prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi)... pasticceria mignon
- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime... ausiliarie...